Pisk rømmen stiv, ha i pepperrot og smak til med salt og sitronsaft. Stek rugskivene i 2-3 minutter i solsikkeolje på middels varme til de er gylne og sprø. 400 g salmalaks
Rakfisk kan behandles mye på samme måten som råsalmalaks når det gjelder tilberedelse og tilbehør. Rakfisk blir av noen sett på som et produkt som passer best i bygdestrøk med ultra-tradisjonelt tilbehør